福牡蠣のひみつ

ほど良く流れる潮が豊富な栄養を運んでくれる。「すなわち自然の恵」

豊かな海…牡蠣にとって最適な環境ではフジツボやその他貝類・藻類などの付着物が多く、
これらの付着物は牡蠣の成長を遅らせてしまいます。
また、牡蠣自身が海水中の栄養分をうまく取り込めず身が痩せてしまうなど、
悪影響になってしまうのです。
私たち丸清養殖場ではひとつずつ手作業で付着物を除去する事を
「貝そうじ」と言い、小まめに貝そうじを行う事によって
たくさん栄養を蓄えたふっくらと大きなひと粒牡蠣に育ちます。